Lessonia
food
Concepteur & Fabricant d’ingrédients alimentaires et nutraceutiques
Depuis 2002, notre cœur de métier et notre expertise réside dans la conception et la fabrication d’ingrédients.
Spécialistes dans la transformation des algues, nous sommes devenus un fournisseur majeur d’algues alimentaires pour l’industrie agro-alimentaire et nutraceutique.
La spécificité de notre métier réside dans un savoir-faire industriel unique. En mettant la diversité de nos équipements à votre disposition, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir une fabrication de haute qualité et une traçabilité optimale.
Notre site industriel étant implanté en Bretagne, nous garantissons une fabrication 100% Made In France, conforme aux normes en vigueure et respectant les bonnes pratiques de fabrication.
Activité alimentaire
Expert dans la transformation d’algues et d’ingrédients alimentaires
Lessonia est un fournisseur majeur d’algues pour l’industrie agro-alimentaire. Proposée séchées, sous la forme de poudre, paillettes ou morceaux, nos algues sont de véritables alliés pour revisiter vos recettes incontournables.
Parce que les algues sont encore trop peu utilisées de part leur notoriété et leur image, nous avons demandé au chef du Jardin des Saveur, Laurent Brault, de concevoir des recettes qui changeront votre regard sur l’utilisation des algues en cuisine.
Osez le twist des saveurs avec les algues & revisitez vos recettes incontournables !
Pour vous inspirer, nous avons demandé au chef du Jardin des Saveurs, Laurent Brault, de concevoir des recettes qui changeront votre regard sur l’utilisation des algues en cuisine.
Les algues sont de véritables alliées dans la cuisine! Plus qu’un simple exhausteur de goût, elles sont riches en découvertes gustatives et bousculent parfois les papilles pour atteindre des saveurs inconnues et peut-être même l’Umami ! La fameuse saveur «ronde en bouche» qui complète les 4 saveurs connues de tous (acide, amer, sucré, salé).
La cuisine aux algues, c’est l’opportunité d’élaborer des recettes innovantes, de surprendre et d’améliorer des plats classiques. C’est ajouter une richesse nutritive supplémentaire sans fioriture à des plats du quotidien, plus ou moins élaborés.
Activité nutraceutique
Concepteur & Fabricant d’ingrédients pour des applications nutraceutiques
En tant que spécialiste internationnal dans la fabrication et la transformation de matières brutes végétales et marines, Lessonia offre une gamme complète d’ingrédients naturels pour des applications alimentaires et nutraceutiques.
